Farina Caputo – Mix – 5 Kg Pizzeria + 5 Kg Nuvola

Descrizione Generale

La Farina Caputo Mix combina due delle migliori farine per la pizza: 5 Kg di Farina Caputo Pizzeria e 5 Kg di Farina Caputo Nuvola. Questa miscela è ideale per ottenere impasti equilibrati, elastici e voluminosi, con una struttura perfetta e un'alveolatura pronunciata.

Caratteristiche Principali

• Formato: 5 Kg Pizzeria + 5 Kg Nuvola.
• Farina Pizzeria: Tipo "00", ideale per impasti elastici e ben idratati.
• Farina Nuvola: Tipo "0", perfetta per impasti voluminosi e altamente alveolati.
• Proteine: Pizzeria 12,5% – Nuvola 13,5%.
• Panificazione: Pizzeria W 260/280 – Nuvola W 320/340.
• Elasticità: P/L Pizzeria 0,70/0,80 – Nuvola 0,50/0,60.
• Utilizzo: Ideale per pizza napoletana, pinsa romana e focacce.

Benefici

• Qualità Professionale: Perfetta per pizzerie e lievitazioni lunghe.
• Impasti Equilibrati: Ottima combinazione tra struttura e alveolatura.
• Versatilità: Adatta per pizza, focacce e impasti indiretti.

Modalità d’Uso

1. Miscelare le due farine per ottenere l'equilibrio ideale tra elasticità e alveolatura.
2. Lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Lasciare maturare e fermentare per garantire una lievitazione ottimale.
4. Stendere e cuocere in forno ad alta temperatura per un risultato perfetto.

Specifiche Tecniche

Perché scegliere Farina Caputo Mix?

La Farina Caputo Mix è perfetta per chi vuole ottenere impasti ben equilibrati tra elasticità e alveolatura. Con questa combinazione, si possono creare pizze con cornicioni soffici e lievitati alla perfezione, garantendo un risultato professionale e autentico.