Farina Caputo – Pizzeria

Descrizione Generale

La Farina Pizzeria di Mulino Caputo è una farina di grano tenero tipo 00, progettata per garantire impasti ben idratati, leggeri e a lievitazione perfetta. Perfetta per la preparazione della pizza napoletana, questa farina è apprezzata dai migliori pizzaioli per la sua qualità e versatilità.

Caratteristiche Principali

• Tipo di Farina: Tipo 00, ideale per impasti leggeri e ben sviluppati.
• Proteine: Contenuto proteico del 12,50%, per una struttura equilibrata.
• Forza (W): Valore compreso tra 260 e 270, perfetta per lievitazioni lunghe.
• Elasticità: P/L 0,50-0,60, garantisce impasti morbidi e ben lavorabili.
• Versatilità: Ideale per pizza napoletana, focacce e altre preparazioni artigianali.
• Shelf Life: Durata di conservazione di 12 mesi.

Modalità d’Uso

1. Utilizzare per impasti con tempi di riposo lunghi, seguendo le proporzioni consigliate.
2. Adatta per lievitazioni in frigo fino a 48 ore e a temperatura ambiente per 24 ore.
3. Conservare in un luogo fresco e asciutto per preservarne la qualità.

Perché scegliere Farina Caputo Pizzeria?

La Farina Pizzeria di Mulino Caputo è la scelta ideale per chi cerca una farina versatile e di alta qualità, capace di esaltare il sapore e la consistenza delle preparazioni artigianali. Perfetta per impasti ad alta idratazione, garantisce risultati eccellenti in ogni ricetta.

Specifiche Tecniche