Farina Petra – 5037 – Ideale per impasti, pizza italiana, lievitazioni lunghe – 12.5 Kg

Descrizione Generale

La Farina Petra 5037 è una farina di **grano tenero tipo 0**, studiata per **medie e lunghe maturazioni**. Perfetta per la preparazione di **pizza italiana, pizza in pala alla romana e basi pizza altamente digeribili**, garantisce una **tenuta eccellente dell’impasto** e una **prolungata durata** sia a temperatura ambiente che con controllo refrigerato.

Caratteristiche Principali

• Tipo: **Farina di grano tenero tipo 0**.
• Formato: **Confezione da 12,5 Kg**.
• Proteine: **13%**.
• Panificazione: **W 300-340**.
• Elasticità: **P/L 0,50 - 0,60**.
• Durata: **Shelf life di 12 mesi**.

Benefici

• Alta idratazione: Perfetta per impasti leggeri e croccanti.
• Facile da lavorare: Ottima elasticità e resa professionale.
• Versatilità: Ideale per pizza al piatto, in pala e focacce.

Modalità d’Uso

1. Pesare la farina e versarla in una ciotola.
2. Aggiungere acqua e lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Lasciare lievitare secondo la ricetta.
4. Stendere l’impasto e cuocere alla temperatura ideale.

Specifiche Tecniche

Perché scegliere Farina Petra 5037?

La **Farina Petra 5037** è la scelta perfetta per chi cerca **impasti leggeri, croccanti e facili da lavorare**. Grazie alla sua **alta idratazione e resa professionale**, garantisce risultati eccellenti per la preparazione di **pizze e focacce**.