Caputo Mehl - Luft

Allgemeine Beschreibung

Das Aria-Mehl von Mulino Caputo ist ein Weichweizenmehl Typ 0, das für die Herstellung von leichtem, knusprigem und sehr luftigem Teig entwickelt wurde. Dieses Mehl eignet sich perfekt für die Herstellung von Pinsa, geschnittener Pizza und Pfannenpizza und bietet hervorragende Verarbeitbarkeit und professionelle Ergebnisse auch zu Hause.

Hauptmerkmale

• Mehltyp: Typ 0, ideal für stark hydratisierte Teige.
• Protein: 13 % Proteingehalt, für eine starke, gut entwickelte Struktur.
• Mehlstärke (W): W-Wert zwischen 300 und 320.
• Elastizität: P/L 0,50–0,60, für weiche und gut wabenförmige Teige.
• Vielseitigkeit: Perfekt für Pinsa, geschnittene Pizza und Pfannenpizza.
• Haltbarkeit: Haltbarkeit 12 Monate.

Anwendung

1. Für stark hydratisierte Teige verwenden und die empfohlenen Proportionen einhalten.
2. Geeignet für langes Aufgehen, sorgt für Leichtigkeit und Knusprigkeit.
3. Zur Erhaltung der Qualität an einem kühlen, trockenen Ort lagern.

Warum sollten Sie sich für Caputo Aria-Mehl entscheiden?

Aria-Mehl ist die ideale Wahl für alle, die ein vielseitiges, hochwertiges Mehl suchen, das den Geschmack und die Leichtigkeit handwerklicher Zubereitungen unterstreicht. Es eignet sich perfekt für stark hydratisierte Teige und garantiert hervorragende Ergebnisse bei jedem Rezept.

Technische Spezifikationen