Caputo-Mehl - Klassisch

Allgemeine Beschreibung

Das Classic Flour von Mulino Caputo ist ein Weichweizenmehl Typ 00, das mit geringer Extraktion hergestellt wird, um die Qualität der Proteine ​​zu erhalten. Dieses Mehl eignet sich perfekt für Teige mit kurzer Gehzeit und garantiert hervorragende Ergebnisse bei der Herstellung von leichtem Brot und luftigen Desserts .

Hauptmerkmale

• Mehlsorte: Typ 00, ideal für leichte, gut entwickelte Teige.
• Protein: Proteingehalt von 11,50 % ± 0,50 %, für eine ausgewogene Struktur.
• Stärke (W): Wert zwischen 220 und 240, perfekt für kurze Gehzeiten.
• Elastizität: P/L 0,50–0,60, garantiert einen weichen und leicht zu verarbeitenden Teig.
• Vielseitigkeit: Ideal für Brot, Kuchen und andere handwerkliche Zubereitungen.
• Haltbarkeit: Haltbarkeit 12 Monate.

Anwendung

1. Für Teige mit kurzer Gehzeit verwenden und die empfohlenen Mengenverhältnisse einhalten.
2. Geeignet zum Mischen mit anderen Mehlen zur Festigung des Teiges.
3. Zur Erhaltung der Qualität an einem kühlen, trockenen Ort lagern.

Warum sollten Sie sich für Caputo Classic Flour entscheiden?

Das Classic Flour von Mulino Caputo ist die ideale Wahl für alle, die ein hochwertiges Mehl suchen, das für einen weichen und leichten Teig sorgt. Es eignet sich perfekt für kurze Gärzeiten und bietet hervorragende Ergebnisse in Bezug auf Geschmack und Textur.

Technische Spezifikationen