Farina Caputo – Chef

Allgemeine Beschreibung

Das Cuoco-Mehl von Mulino Caputo ist ein Weichweizenmehl Typ 00, das für Teige mit langen Gehzeiten und hoher Flüssigkeitszufuhr entwickelt wurde. Dieses Mehl ist perfekt für neapolitanische Pizza geeignet und garantiert Elastizität und Teigbeständigkeit und bietet auch zu Hause professionelle Ergebnisse.

Hauptmerkmale

• Mehlsorte: Typ 00, ideal für leichte, gut entwickelte Teige.
• Protein: 13 % Proteingehalt für eine starke Struktur.
• Stärke (W): Wert zwischen 300 und 320, perfekt für langes Aufgehen.
• Elastizität: P/L 0,50–0,60, garantiert ausgewogene Teige.
• Vielseitigkeit: Ideal für neapolitanische Pizza, Focaccia und strukturierte Backwaren.
• Haltbarkeit: Haltbarkeit 12 Monate.

Anwendung

1. Für stark hydratisierte Teige mit langen Gehzeiten verwenden.
2. Geeignet zum Mischen mit anderen Mehlen zur Festigung des Teiges.
3. Zur Erhaltung der Qualität an einem kühlen, trockenen Ort lagern.

Warum Farina Caputo Cuoco wählen?

Das Cuoco-Mehl von Mulino Caputo ist die ideale Wahl für alle, die ein hochwertiges Mehl suchen, das Festigkeit und Elastizität im Teig garantiert. Es eignet sich perfekt für lange Gärzeiten und bietet hervorragende Ergebnisse in Bezug auf Geschmack, Textur und Leichtigkeit.

Technische Spezifikationen