Caputo-Mehl – ​​Manitoba

Allgemeine Beschreibung

Das Manitoba-Mehl von Mulino Caputo ist ein Weichweizenmehl Typ 0, ideal für lang aufgehende Teige und strukturierte Sauerteigprodukte. Dank seines hohen Proteingehalts und seines hochwertigen Glutens garantiert es Elastizität und hervorragende Ergebnisse bei Zubereitungen wie Panettone, Pizza, Brot, Brioche und vielem mehr.

Hauptmerkmale

• Mehltyp: Typ 0, perfekt für komplexe Teige.
• Protein: Proteingehalt von 14,24 %–14,50 % für einen festen Teig.
• Stärke (W): Wert zwischen 360 und 390, geeignet für langes Aufgehen.
• Elastizität: P/L 0,45–0,60, für gut entwickelte Teige.
• Vielseitigkeit: Ideal für Panettone, Brioche, Brot und Pizza.
• Haltbarkeit: 12 Monate Haltbarkeit.

Anwendung

1. Für Teige mit langen Gehzeiten verwenden und die empfohlenen Mengenverhältnisse einhalten.
2. Geeignet zum Mischen mit anderen Mehlen zur Festigung des Teiges.
3. Zur Erhaltung der Qualität an einem kühlen, trockenen Ort lagern.

Warum sollten Sie sich für Caputo Manitoba-Mehl entscheiden?

Das Manitoba-Mehl von Mulino Caputo ist die perfekte Wahl für alle, die ein hochwertiges Mehl suchen, das Festigkeit und Elastizität im Teig garantiert. Es eignet sich perfekt für komplexe Backwaren und bietet hervorragende Ergebnisse in Bezug auf Geschmack und Textur.

Technische Spezifikationen