Caputo-Mehl – ​​Mischung – 5 kg Pizzeria + 5 kg Nuvola + 1 Stück Trockenhefe

Allgemeine Beschreibung

Caputo Mix Mehl kombiniert zwei der beliebtesten Pizzamehle: 5 kg Caputo Pizzeria Mehl und 5 kg Caputo Nuvola Mehl sowie 1 Päckchen Trockenhefe für eine optimale Gärung. Diese Mischung ist perfekt für alle, die einen ausgewogenen, elastischen und stark alveolierten Teig wünschen.

Hauptmerkmale

• Format: 5 kg Pizzeria + 5 kg Nuvola + 1 Stück Trockenhefe.
• Pizzeriamehl: Typ „00“, ideal für elastische und gut hydratisierte Teige.
• Nuvola-Mehl: Typ „0“, perfekt für voluminöse und stark alveolierte Teige.
• Trockenhefe: Professionelle Hefe für eine effektive Gärung.
• Protein: Pizzeria 12,5 % – Wolke 13,5 %.
• Bäckerei: Pizzeria B 260/280 – Nuvola B 320/340.
• Elastizität: P/L Pizzeria 0,70/0,80 – Cloud 0,50/0,60.
• Verwendung: Ideal für neapolitanische Pizza, römische Pinsa und Focaccia.

Vorteile

• Profi-Qualität: Perfekt für Pizzerien und lang reifende Teige.
• Ausgewogener Teig: Hervorragende Kombination aus Struktur und Alveolisierung.
• Ideale Gärung: Trockenhefe für kontrolliertes und stabiles Aufgehen.

Anwendung

1. Mischen Sie die beiden Mehlsorten, um einen perfekt ausgewogenen Teig zu erhalten.
2. Die Trockenhefe hinzufügen und den Teig kneten, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
3. Für eine optimale Gärung reifen und gären lassen.
4. Für ein perfektes Ergebnis ausrollen und bei hoher Temperatur backen.

Technische Spezifikationen

Warum sollten Sie sich für Caputo Mix Mehl entscheiden?

Caputo Mix Mehl ist die ideale Lösung für alle, die eine ausgewogene Mischung für weichen, elastischen und perfekt gegorenen Teig suchen. Mit der richtigen Mischung aus Pizzeria-, Nuvola- und Trockenhefe wird jeder Teig leicht und bekömmlich – perfekt für authentische neapolitanische Pizza.