Caputo-Mehl – ​​Mischung – 5 kg Pizzeria + 5 kg Nuvola

Allgemeine Beschreibung

Caputo Mix Mehl kombiniert zwei der besten Mehle für Pizza: 5 kg Caputo Pizzeria Mehl und 5 kg Caputo Nuvola Mehl . Diese Mischung ist ideal für ausgewogene, elastische und voluminöse Teige mit perfekter Struktur und ausgeprägten Lufteinschlüssen.

Hauptmerkmale

• Format: 5 kg Pizzeria + 5 kg Cloud.
• Pizzeriamehl: Typ „00“, ideal für elastische und gut hydratisierte Teige.
• Nuvola-Mehl: Typ „0“, perfekt für voluminöse und stark alveolierte Teige.
• Protein: Pizzeria 12,5 % – Wolke 13,5 %.
• Bäckerei: Pizzeria B 260/280 – Nuvola B 320/340.
• Elastizität: P/L Pizzeria 0,70/0,80 – Cloud 0,50/0,60.
• Verwendung: Ideal für neapolitanische Pizza, römische Pinsa und Focaccia.

Vorteile

• Profi-Qualität: Perfekt für Pizzerien und lange Gärzeiten.
• Ausgewogener Teig: Hervorragende Kombination aus Struktur und Alveolisierung.
• Vielseitigkeit: Geeignet für Pizza, Focaccia und indirekte Teige.

Anwendung

1. Mischen Sie die beiden Mehlsorten, um das ideale Gleichgewicht zwischen Elastizität und Alveolenbildung zu erreichen.
2. Den Teig verarbeiten, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
3. Für eine optimale Gärung reifen und gären lassen.
4. Für ein perfektes Ergebnis ausrollen und bei hoher Temperatur backen.

Technische Spezifikationen

Warum sollten Sie sich für Caputo Mix Mehl entscheiden?

Caputo Mix Mehl ist perfekt für alle, die einen Teig mit einem ausgewogenen Verhältnis von Elastizität und Luftigkeit wünschen. Diese Kombination ergibt Pizzen mit weichen, perfekt gesäuerten Krusten und garantiert ein professionelles und authentisches Ergebnis.