Caputo Mehl – ​​Wolke – 5 kg Packung

Allgemeine Beschreibung

Caputo Nuvola-Mehl ist ein hochwertiges Produkt der Mulino Caputo , die für ihre neapolitanische Tradition bekannt ist. Dieses Mehl wurde für die Herstellung von leichten, luftigen und stark alveolierten Teigen entwickelt und ist die ideale Wahl für Pizza, Focaccia und andere Sauerteigprodukte.

Hauptmerkmale

• Mehlsorte: Typ „0“, ideal für Sauerteigprodukte und zum Brotbacken.
• Protein: 12,5 % Proteingehalt, ideal zur Förderung der Teigstruktur und -festigkeit.
• Mehlstärke (W): W-Wert zwischen 260 und 280.
• Elastizität: Mittlere Dehnbarkeit, um weiche und gut entwickelte Teige zu erhalten.
• Gehzeiten: Perfekt für lange Gehzeiten (18–24 Stunden) mit direkten Knettechniken.

Zutaten

Das Mehl wird ausschließlich aus natürlichem Getreide hergestellt, das aus kontrollierten Lieferketten ausgewählt und gemischt wird, um eine überragende Leistung zu gewährleisten.

Empfohlene Verwendung

• Neapolitanische Pizza: Ermöglicht Ihnen, einen leichten Teig mit einer weichen und gut gewellten Kruste zu erhalten.
• Focaccia: Ideal für die Herstellung luftig-weicher Focaccias mit duftender Kruste.
• Brot: Dank seiner Festigkeit und hohen Verdaulichkeit perfekt zum Selbstbacken geeignet.
• Hefedesserts: Hervorragend geeignet für Brioches, Babà und andere Hefedesserts.

Vorteile

• Perfekte Alveolen: Garantiert hervorragende Alveolen und Leichtigkeit im Teig.
• Hohe Verdaulichkeit: Fördert die natürliche Gärung, was die Verdaulichkeit der Endprodukte verbessert.
• Benutzerfreundlichkeit: Perfekt für erfahrene Bäcker und Anfänger.
• Traditionelle Herstellung: Hergestellt mit handwerklichen Methoden gemäß neapolitanischer Tradition.

Technische Spezifikationen

Warum sollten Sie sich für Caputo Nuvola-Mehl entscheiden?

Caputo Nuvola Mehl ist ideal für alle, die ein vielseitiges, hochwertiges Mehl für leichte, leicht verdauliche Teige suchen. Seine natürlichen Fermentationseigenschaften ermöglichen weiche, duftende Zubereitungen, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen.