Caputo Flour – Pizzeria

Allgemeine Beschreibung

Das Pizzeria-Mehl von Mulino Caputo ist ein Weichweizenmehl Typ 00, das für gut hydratisierte, leichte Teige mit perfekter Triebkraft sorgt. Dieses Mehl eignet sich perfekt für die Zubereitung neapolitanischer Pizza und wird von Spitzen-Pizzabäckern für seine Qualität und Vielseitigkeit geschätzt.

Hauptmerkmale

• Mehlsorte: Typ 00, ideal für leichte, gut entwickelte Teige.
• Protein: 12,50 % Proteingehalt, für eine ausgewogene Struktur.
• Stärke (W): Wert zwischen 260 und 270, perfekt für langes Aufgehen.
• Elastizität: P/L 0,50–0,60, garantiert einen weichen und leicht zu verarbeitenden Teig.
• Vielseitigkeit: Ideal für neapolitanische Pizza, Focaccia und andere handwerkliche Zubereitungen.
• Haltbarkeit: Haltbarkeit 12 Monate.

Anwendung

1. Für Teige mit langen Ruhezeiten verwenden und die empfohlenen Mengenverhältnisse einhalten.
2. Geeignet zum Aufgehen im Kühlschrank für bis zu 48 Stunden und bei Raumtemperatur für 24 Stunden.
3. Zur Erhaltung der Qualität an einem kühlen, trockenen Ort lagern.

Warum sollten Sie sich für die Pizzeria Farina Caputo entscheiden?

Das Pizzeriamehl von Mulino Caputo ist die ideale Wahl für alle, die ein vielseitiges, hochwertiges Mehl suchen, das den Geschmack und die Textur handwerklicher Zubereitungen verbessert. Perfekt für stark hydratisierte Teige, garantiert es hervorragende Ergebnisse bei jedem Rezept.

Technische Spezifikationen