Petra Mehl – ​​5037 – Ideal für Teig, italienische Pizza, lange Gärung – 12,5 kg

Allgemeine Beschreibung

Petra 5037 Mehl ist ein Weichweizenmehl vom **Typ 0**, das für eine **mittlere und lange Reifung** entwickelt wurde. Es eignet sich perfekt für die Zubereitung von **italienischer Pizza, Pizza in Pala nach römischer Art und leicht verdaulichen Pizzaböden** und garantiert eine **hervorragende Teigstabilität** und eine **lange Haltbarkeit** sowohl bei Raumtemperatur als auch im Kühlschrank.

Hauptmerkmale

• Typ: **Weichweizenmehl Typ 0**.
• Format: **12,5 kg Packung**.
• Eiweiß: **13%**.
• Brotherstellung: **W 300-340**.
• Elastizität: **P/L 0,50 – 0,60**.
• Dauer: **Haltbarkeit 12 Monate**.

Vorteile

• Hoher Feuchtigkeitsgehalt: Perfekt für leichte und knusprige Teige.
• Einfach zu verarbeiten: Hervorragende Elastizität und professionelle Leistung.
• Vielseitigkeit: Ideal für geschnittene Pizza, Pizza auf der Schaufel und Focaccia.

Anwendung

1. Wiegen Sie das Mehl ab und geben Sie es in eine Schüssel.
2. Wasser und Hefe hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Nach Rezept aufgehen lassen.
4. Den Teig ausrollen und bei idealer Temperatur backen.

Technische Spezifikationen

Warum sollten Sie sich für Petra 5037 Mehl entscheiden?

**Petra 5037 Mehl** ist die perfekte Wahl für alle, die **leichte, knusprige und leicht zu verarbeitende Teige** suchen. Dank seiner **hohen Hydratisierung und professionellen Ergiebigkeit** garantiert es hervorragende Ergebnisse bei der Zubereitung von **Pizzen und Focaccias**.